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正宗朝鲜冷面配方及教程,本小利润高,看完就可以开店

本文摘要:《1》冷面配方及流程1.牛肉汤熬制:牛肉1000克处置惩罚洁净,放入卤桶中,加白萝卜块500克,洋葱100克,大葱100克,姜片30克,香叶2克,八角1个,桂皮1克,纯净水4000克大火烧开,小火熬2小时,关火凉凉去渣留汤。2.腌白菜:卷心菜300克切丝,加适量盐泡软,再洗去多余咸味,挤干水分,加葱蒜各20克,韭菜20克,韩式辣酱6克,白醋4克,白糖4克,酱油,辣椒粉各3克。

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《1》冷面配方及流程1.牛肉汤熬制:牛肉1000克处置惩罚洁净,放入卤桶中,加白萝卜块500克,洋葱100克,大葱100克,姜片30克,香叶2克,八角1个,桂皮1克,纯净水4000克大火烧开,小火熬2小时,关火凉凉去渣留汤。2.腌白菜:卷心菜300克切丝,加适量盐泡软,再洗去多余咸味,挤干水分,加葱蒜各20克,韭菜20克,韩式辣酱6克,白醋4克,白糖4克,酱油,辣椒粉各3克。3.调制冷面汤:牛肉汤放凉每500克放白糖50克,米醋40克,白醋10克,苹果醋10克,生抽5克,韩式泡菜汤水5克,牛肉粉5克,盐3克,鸡精2克,以上搅拌匀称在放青椒一个,黄瓜一个放入冷藏24小时即可。

4.冷面制作:冷面用水泡软,鸭梨切片用糖水腌制,锅中放水烧开,放入泡软冷面煮熟,捞出放入凉水中过凉,放入碗中在放黄瓜丝,鸡蛋,冷面汁400克,鸭梨片两个,牛肉片4个,白芝麻3克,香油数滴,在放冰块即可走菜!。


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