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家常鱼肉菜谱,送您炖小黄花鱼做法,简朴鲜味,鲜美适口,吃不够

本文摘要:家常炖小黄花鱼用料:黄花鱼八条,葱一根,姜半个,蒜一头,香菜少许,油、盐、鸡精、白糖、生抽、料酒少许,海天酱一大勺,花椒、八角、干辣椒少许家常炖小黄花鱼的做法:新鲜黄花鱼,去掉鱼鳞,内脏,清水冲洗洁净,姜切片,葱切段小黄花鱼去内脏的方法,用手指抓住两侧鱼鳃,往外一拉,内脏就可以清除洁净,手法如图其它配料,大蒜切块热锅凉油,加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜,爆香。

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家常炖小黄花鱼用料:黄花鱼八条,葱一根,姜半个,蒜一头,香菜少许,油、盐、鸡精、白糖、生抽、料酒少许,海天酱一大勺,花椒、八角、干辣椒少许家常炖小黄花鱼的做法:新鲜黄花鱼,去掉鱼鳞,内脏,清水冲洗洁净,姜切片,葱切段小黄花鱼去内脏的方法,用手指抓住两侧鱼鳃,往外一拉,内脏就可以清除洁净,手法如图其它配料,大蒜切块热锅凉油,加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜,爆香。(大蒜分两部门,爆锅用和起锅前提味用)加入一勺酱(鱼好吃的关键),加入料酒和生抽,锅中添水,水多一点儿,鱼汤可以泡饭盖锅盖,大火烧开加入黄花鱼,盖锅盖大火烧开,改中火慢炖十分钟十分钟后揭锅盖加入少许糖、盐和鸡精,盖锅盖慢炖五分钟开锅盖,加入葱段,盖锅盖,炖二分钟开锅盖加入蒜块,盖盖子焖一分钟开锅撒上香菜出锅,装盘!鱼肉很嫩,小心装盘小贴士:1、“千炖豆腐,万炖鱼”。小黄花鱼肉太嫩,炖的时候,开锅就改中火慢炖,鱼肉不易碎,入味更鲜美2、炖鱼多放水,水量盖过鱼面,留下的鱼汤那绝对是大米饭杀手。

3、装盘的时候,直接把鱼从锅中倒入盘内,最好不用铲子,防止鱼碎了。4、鱼鲜美的关键还是那勺酱,提鲜的关键。


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