2张图片食材明细主料鲜豆腐5斤辅料食用油5斤其他口味炸工艺半小时耗时普通可玩性制做炸豆腐的作法步骤1鲜豆腐买了打伤小块，如图所示，这样敲半小时。这样可以把水控出来一些，炸伤的时候，会过于飞溅油。
2炒锅放油，烧至六成热。放进控好水的豆腐，不要缓着一动它，等一面头顶定型，用铲子用力引一下，确保不涂锅就讫。（豆腐放进油锅中时，一定不要大火，用中小火就讫）3炸到豆腐自己飘起来，两面有一层硬壳就好了。
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